IL SISTEMA > Dalla pianta al frutto

Un efficace sistema di qualità non può prescindere da un attento controllo della tracciabilità, curato dall’azienda Dal Pane, i cui passi principali sono riassumibili di seguito:

• La selezione clonale.

• La micropropagazione (in esclusiva presso l’azienda agricola Vincenzo Venturi – Luogoraro di Cesena).

• Propagazione per talea legnosa e semilegnosa su bancale riscaldato.

• Allevamento in serra e/o vivaio

• Monitoraggio dell’intero processo produttivo:
- il lotto di produzione viene tracciato attraverso un codice composto da una lettera che identifica la serra o il tunnel di allevamento e un numero che identifica il bancale o fila di coltivazione;
- identificazione delle varietà per tutto il processo produttivo mediante cartellini colorati che identificano le singole varietà;
- documentazione delle operazioni per lotto di produzione (irrigazioni, concimazioni, trattamenti, cimature, preparazione substrati, invasature, trasferimenti e spostamenti);
- Controlli tecnici e sanitari settimanali delle piante presso i vivai e le serre dislocati sul territorio (Verona, Castelbolognese e Latina) verificando lo stato sanitario delle piante, la rispondenza varietale, le modalità di allevamento, il rispetto delle disposizioni agronomiche e la compilazione e conservazione delle schede);
- espianto e stoccaggio delle piante identificando il lotto di produzione.